Подобрать блюдо по калориям

Составление рецептов готовых блюд. Калькулятор рецептов. Анализатор рецептов.

Подсчитывать калорийность готовых блюд, а также количество витаминов и минералов не такое простое дело, как может показаться на первый взгляд.

Ряд факторов должны учитываться при подсчете калорийности готовых блюд, а именно:

Изменение калорийности при тепловой обработке продуктов.

Если не учитывать изменение калорийности продуктов при различных видах их кулинарной обработки, то можно неправильно подсчитать калории в готовом блюде.

Например, рассмотрим свинину.

Калорийность свежей свинины на 100 грамм продукта составляет 491 кКал.

При жарке без добавления жира свинина теряет 44% калорий(жир»вытапливается»), т.е. калорийность стограммового куска уменьшится до 275 кКал. Разница составит ни много ни мало 216 кКал.

Если вы не будете учитывать для каждого готового блюда тепловую обработку, это может привести к неправильному подсчету потребленных калорий в дневном рационе, что приведет к несоблюдению диеты и принципов сбалансированного питания.

Вот для примера маленький список продуктов, у которых меняется калорийность при приготовлении:

Изменение калорийности происходит за счет разложения белков, жиров и углеводов на воду и другие составляющие элементы в процессе нагревания, за счет вытапливания жира из продукта и «улетучивания» его с парами воды.

Для того чтобы правильно просчитать изменения калорийности блюд при приготовлении, вам просто необходимо использовать калькулятор рецептов приложения «Мой здоровый рацион».

Потеря витаминов и минералов при кулинарной обработке продуктов.

В процессе приготовлении пищи теряется огромное количество витаминов и минералов. И учесть эти потери без помощи приложения «Мой здоровый рацион» не представляется возможным.

Например, 100 грамм свежего укропа удовлетворяют вашу потребность в витамине С на 100%. Но если укроп нарезать, тогда потеря витамина С составит 25% от исходного его количества. Если же укроп подвергнуть тепловой обработке, то потеряется уже 50% витамина С.

Вот еще другие примеры:

Учесть все потери по всем элементам при составлении рациона вы сможете в приложении «Мой здоровый рацион».

Потеря массы готового блюда и использование воды при приготовлении блюд.

Давайте рассмотрим все на примерах.

Спросите на любом форуме какова калорийность гречки?

Вам ответят порядка 308 кКал на 100 грамм.

Вы можете посчитать гречку очень калорийным продуктом и не станете готовить из нее вкусную и полезную кашу, а совершенно напрасно так как гречка богата железом, магнием, кремнием фосфором, витамином PP и является диетическим продуктом.

Давайте определим какова же на самом деле калорийность гречневой каши. Для этого воспользуемся нашим приложением «Мой здоровый рацион».

Составим рецепт: 100 грамм гречки и 250 грамм воды.

Результатом расчета калькулятора рецептов программы калорийность 100 г гречневой каши будет всего 102 кКал.

Почему возникает такая большая разница? Да потому, что не учитывалась в составе рецепта каши добавляемая при варке вода. Наличие воды уменьшает калорийность готового блюда.Чем ее больше, тем калорийность на 100 г каши меньше. Каши бывают и рассыпчатые, и вязкие. Даже если вы сливаете воду после варки, то всё равно некоторые продукты, например макароны и крупы, значительно развариваются, т.е. впитывают в себя воду и увеличиваются в объёме и массе, поэтому их калорийность на 100 грамм готового блюда в разы меньше калорийности сырого продукта. Поэтому при подсчете калорийности готовой каши, либо любого гарнира из круп и макаронных изделий лучше всего воспользоваться калькулятором рецептов приложения «Мой здоровый рацион». Другой пример. В процессе тепловой обработки многих продуктов заметно изменяется их масса в сторону уменьшения. Потери массы в основном связаны с потерей воды. Так говядина при варке теряет около 50% содержащийся в ней воды. Масса картофеля при варке практически не изменяется, однако при жарке она уменьшается на 30-60 % в зависимости от измельчения и способов жарки. И в этом случае программа «Мой здоровый рацион» лучший помощник.

Источник

Калькулятор калорий продуктов и готовых блюд

Еда оказывает большое влияние на состояние здоровья и внешность человека. Чтобы избавиться от лишних килограммов и поддерживать себя в хорошей физической форме, необходимо следить за количеством калорий в продуктах питания и соблюдать рекомендуемые нормы потребления. Однако, подсчитывать вручную энергетическую ценность пищи каждый раз перед едой сложно и утомительно. Облегчит данную задачу расчет калорийности готовых блюд на калькуляторе калорий онлайн – специальном приложении, предназначенном для определения энергетической ценности порций различного объема.

Расчет калорийности готовых блюд

Программа, которая позволяет быстро определить, насколько питательной является еда. Данное приложение призвано облегчить людям, которые стремятся похудеть, процесс составления меню. Благодаря сервису каждый человек сможет улучшить свои пищевые привычки и сбалансировать питание.

Как пользоваться онлайн-калькулятором

Приложение отличается простым и удобным интерфейсом. Для расчета питательности пищи следует указать вес порции в граммах и выбрать из предложенного списка интересующее блюдо, после чего на экране появится детальная информация о содержащемся в нем количестве:

Чтобы пользователю было легче найти интересующую информацию, в приложении предусмотрен поиск по названию. При работе с программой нужно в специальном окне указать название продукта, после чего система автоматически выберет из списка все результаты, отвечающие условиям поиска.

Учитывая, что во время приема пищи человек редко ограничивается одним продуктом, приложение позволяет одновременно рассчитать показатели нескольких блюд, а также определить их суммарную энергетическую ценность.

Внимание! Если вы не можете найти продукт или блюдо, то попробуйте перефразировать запрос, например, вместо «жареная картошка» наберите «картофель жареный», вместо «селедка под шубой» наберите «сельдь под шубой» и т.д.

Пример расчета калорийности и корректировки меню

Используя счетчик калорий, можно в течение одной-двух минут рассчитать питательность как небольшого перекуса, так и полноценного завтрака, обеда или ужина. Предположим, на завтрак планируется съесть:

Чтобы определить калорийность завтрака необходимо сведения о каждом пункте меню внести в приложение, указав название и вес порции. После того, как программа обработает данные, пользователю будет продемонстрирована калорийность каждого блюда, а также энергетическая ценность завтрака в целом и количество потребленных белков, жиров и углеводов. На экране пользователь сможет увидеть следующие результаты:

В совокупности завтрак содержит 623 Ккал, общий вес потребляемых продуктов составляет 525 г, в том числе:

При необходимости сбросить лишний вес рекомендуется пересмотреть меню и подобрать альтернативу высококалорийной пище. Например, жареный картофель можно заменить аналогичной по размеру порцией вареного картофеля, сократив калорийность завтрака на 165 Ккал.

Счетчик калорий позволяет с легкостью сформировать дневное меню, что важно для людей, которые борются с лишним весом и должны соблюдать режим питания, предполагающий потребление ограниченного количества калорий и углеводов. На сайте можно быстро определить перечень блюд и объем порций, которые можно съесть в течение дня, не выходя за установленные рамки.

Почему важно рассчитывать калорийность готовой пищи

На упаковке любого продукта можно найти информацию о его калорийности. Однако, термическая обработка изменяет энергетическую ценность продуктов. В качестве наглядного примера можно привести яблоко, 100 г которого в сыром виде содержат 47 Ккал, а в печеном виде – 89 Ккал.

Учитывая, что в пищу человек в основном употребляет не сырые, а готовые продукты, подсчет калорий для похудения на калькуляторе позволяет точно узнать пищевую ценность приготовленной еды и правильно сформировать меню.

Расчет дневной нормы питания

Дневная норма питания должна определяться индивидуально для каждого человека. Данный показатель зависит от:

Также во внимание берется интенсивность похудения – чем быстрее требуется получить результат, тем ниже должна быть энергетическая ценность потребляемой пищи. Однако, регулярное недоедание и интенсивная потеря веса чреваты негативными последствиями для организма. Поэтому, чтобы правильно рассчитать объем потребляемой пищи рекомендуется воспользоваться калькулятором калорий для похудения и калькулятором расчета индекса массы тела.

Автор: Аннушка

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

Калькулятор калорий продуктов и готовых блюд : 6 комментариев

Спасибо. С сегодняшнего дня начинаю свой марафон по сбросу веса,ваш калькулятор очень помогает

Здравствуйте хотела бы узнать как высчитать жиры и углеводы Салата Из пекинской капусты если я уже сама вывела калорийность в 100 гА как быть с жирами и углеводами как их высчитать?

Здравствуйте! Салат из пекинской капусты: белки 1.2 г, Жиры 0.2 г, Углеводы 2 г, Ккал 16 на 100 грамм.
Воспользуйтесь калькулятором калорий продуктов в начале статьи: в поиске наберите «капуста пекинская».

Добрый день!
Замечательный калькулятор.
Но возможно ли и как сохранять данные за каждый прием пищи и день.

Добрый день! Мы работаем над дневником питания. Скоро появится такая возможность.

Источник

Таблица калорийности готовых продуктов и блюд

Составляя рацион питания, учитывая КБЖУ, – очень сложно. Особенно, если говорить о готовых блюдах, которые вы едите, например, в кафе. Однако, и эти калории придется учитывать, если вы следите за своим весом. И тут на помощь придет таблица калорийности готовых продуктов и блюд, где, в том числе, есть и содержание белков, жиров и углеводов.

Продукт	Калорийность, ккал	Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Закуски
Ассорти в азиатском стиле	77,7	1,4	5	7,2
Ассорти мясное на хлебе	375,2	11,1	26,1	25,5
Ассорти рыбное на хлебе	257,9	14,6	12,9	22,2
Ассорти фруктовое	59,4	2,4	1,3	10,3
Бутерброд закрытый с говяжьими котлетами	224	11,1	6,2	30,2
Бутерброд из баклажан	97,8	4,3	2	16,8
Бутерброд из жареного мяса	267,4	9,4	25	1,2
Бутерброд из плавленого сыра	395,9	8,4	38,5	4,2
Бутерброд из сыра	403,2	16,9	35,8	3,6
Бутерброд из творога с сельдью	217,2	12,8	17,7	1,8
Бутерброд из хрена	433,2	4,6	44,9	3
Бутерброд пикантный	316,6	11,8	20,8	21,9
Бутерброд с зернистой икрой кеты	278,6	13,1	9,3	35,7
Бутерброд с брынзой	235,9	8,1	4	44,8
Бутерброд с горчичным маслом	360,3	6,5	23,4	33
Бутерброд с зернистой икрой осетровой	267	12,4	8,3	35,7
Бутерброд с килькой	307,8	7,3	20,3	25,6
Бутерброд с килькой и яйцом	233	10,9	10,6	23,4
Бутерброд с любительской колбасой	275	10,63	17,88	17,75
Бутерброд с морковью и сыром	206	7,1	11,6	19,4
Бутерброд с отварной говядиной	122	7,6	3,7	14,2
Бутерброд с селедочным маслом	341,8	6,4	22,3	30,7
Бутерброд с соленой горбушей	220	13,4	5,4	29,6
Бутерброд с творогом и изюмом	295,5	11,8	23,8	9,1
Горячий бутерброд	301,6	7,7	26,4	8,8
Гренки из пшеничного хлеба	213,8	9,7	1,1	44
Гренки острые	269,3	15,4	13,2	23,6
Гренки с сыром	295,2	13,9	13,6	31,3
Закуска “Уральский рулет”	220,8	16,3	16,7	1,5
Закуска из плавленого сыра с яйцом и майонезом	355,3	17,3	31,1	1,6
Закуска овощная с чесноком (марийское национальное блюдо)	166,4	1,7	12,5	12,5
Закуска свекольная с орехами	177,6	6,9	5,9	25,8
Заливное из птицы или дичи, или мясных продуктов в форме	213,6	18,7	14,4	2,4
Икра овощная закусочная	85,7	2	4,8	9,1
Икра осетровых рыб и икра кетовая	308,5	16,7	22,4	10,7
Канапе с бужениной и окороком	354,9	9,9	27,6	18
Канапе с икрой и севрюгой	253,5	11,5	15,1	19
Канапе с икрой, семгой и осетром	289,2	19	15,1	20,7
Канапе с килькой и яйцом	238,7	11,4	16,2	12,6
Канапе с паштетом	267,3	8,6	16,2	23,1
Канапе с паюсной икрой	233,3	10,2	14	17,7
Канапе с сыром	388,5	13,4	28,2	21,7
Канапе с сыром и окороком	364,9	12,8	27,1	18,5
Квашеная капуста с орехами	82,8	4,7	0,2	16,6
Колбаса русская, свадебная	160,9	13,1	11,8	0,5
Колбаски из сельдерея	114	5,3	5,1	12,6
Корзиночки (тарталетки) для закусок	342	9,4	15,9	43
Корзиночки с крабами, креветками, кальмарами или морским гребешком	360,4	11,5	25,6	22,4
Корзиночки с паштетом	318,6	11,8	20,8	22,3
Корзиночки с салатом	327,9	10,8	21,9	23,2
Корзиночки с языком или ветчиной	311,6	11,3	19,3	24,8
Лазанки из картофеля	60,7	3,4	3,6	3,9
Лососина, семга, кета малосоленые	218,6	33	9,1	1,4
Масса из ветчины	327,3	17,4	28,5	0,3
Масса из брынзы	273,1	13,2	24	1
Масса из сыра для бутербродов	451,7	18,1	41,1	2,6
Острая закуска	32,6	1,7	0,1	6,5
Расстегаи закусочные	266,4	13,3	9,6	33,8
Соленые фаршированные огурцы	65,3	3,6	3	6,4
Студень говяжий	209,3	26,6	9,9	3,7
Студень из субпродуктов птицы	347,4	30,2	24,4	1,9
Студень свиной	354,6	25,1	27,1	2,7
Творог с орехами и чесноком	358,2	16,4	20,5	28,9
Творожные шарики	316,3	13,6	26,4	6,5
Творожный бутерброд	242,7	9,5	11,2	27,6
Фарш из пасты “Океан”	177,5	14,8	10,9	5,3
Холодец по-домашнему	257,8	26,1	15,5	3,6
Яйца, фаршированные креветками	247,4	10,3	22,2	1,6
Салаты
Винегрет	130,1	1,7	10,3	8,2
Винегрет из овощей	176,9	1,9	13,9	11,7
Винегрет из овощей и фруктов	137,4	1,9	9,5	11,9
Винегрет из овощей, яблок и зелени	104,2	1,6	7,3	8,6
Винегрет из перца с картофелем	97,4	3	6,2	7,9
Винегрет по-румынски	208,1	6,2	16,8	8,7
Винегрет с консервированным мясом	215	10,3	15,4	9,5
Винегрет с сельдью	179,2	9,1	13	6,8
Диетический салат из свеклы и яблок	94,2	0,8	3	17
Жареный салат “Универсал”	26,6	1	0,2	5,5
Морковный салат	88,2	0,8	7,5	4,7
Морковь с помидорами и яблоками	44,4	0,8	1,6	7
Огуречный салат	131,5	3,7	12	2,2
Окрошка мясная	89,1	7	4,8	4,6
Окрошка овощная	48,1	1,9	1,9	6,4
Печеночный салат	104,7	8,2	7,5	1,1
Помидоры с огурцами и перцем	30,7	1	0,9	5
Помидоры с огурцами и яблоками	65,7	0,8	4,9	4,8
Помидоры с чесночной заправкой	70,9	3,9	1,9	10,1
Помидоры, фаршированные салатом из яблок и огурцов.	53,5	0,7	3,2	5,8
Редиска со сметаной	103,5	2,7	9	3
Редька в сметане	111,8	2	9,2	5,5
Рыбный салат	207	9,3	18,3	1,4
Салат “Ак-идель” (рыбный с рисом по-башкирски)	368,8	18,4	29,6	7,5
Салат “Архиерейский”	221,5	5,9	20,8	3
Салат “Весна”	90,3	3	7,4	3,1
Салат “Гранат”	225,9	4,7	18	12
Салат “Гранатовый браслет”	166,6	3,9	14,2	6,1
Салат “Грибки”	77,6	6,5	4,7	2,6
Салат “Киевский”	160,9	5	12	8,8
Салат “Копенгагенский”	75,7	3	4,8	5,4
Салат “Кремлевский”	252,3	5,8	22,1	7,9
Салат “Летний”	102,5	3,6	7,5	5,4
Салат “Матрешки”	125,9	11,4	8,4	1,2
Салат “Мимоза”	296,6	6,3	28,3	4,4
Салат “Молдова”	283,5	5,5	20,4	20,7
Салат “Московский”	280,3	4,7	24,7	10,5
Салат “Невеста”	218,7	4,3	18,5	9,4
Салат “Нежность”	211	5,1	8,7	30
Салат “Обжарка”	132,6	3,8	11,9	2,7
Салат “Осенний” из свежих овощей с рыбой	123	8,3	7,7	5,5
Салат “Острый” из картофеля с ветчиной и чесноком	175	5,9	10,3	15,5
Салат “Петровский” грибной с квашеной капустой и огурцами	110,5	1,5	10,3	3,1
Салат “Приятное с полезным”	101,7	8,5	0,7	16,5
Салат “Тихая заводь”	259,9	7,8	23,5	4,6
Салат “Универсал”	27,2	1	0,2	5,6
Салат “Цезарь”	303,6	14,8	17,2	24
Салат “Эгоист”	252,3	10,5	19,5	9,2
Салат “Эксклюзив”	100,4	7,2	6,8	2,9
Салат “Экспериментальный”	85	2,6	4,2	9,8
Салат “Эстонский”	166,2	2,3	14,2	7,8
Салат витаминный	113,7	1,4	7,7	10,3
Салат гороховый с яблоками	102,3	3,3	5,3	11,2
Салат греческий	188,5	3,9	17,8	3,4
Салат для мужчин	127,5	1,6	10	8,3
Салат из белокочанной капусты	67,9	1,8	3,6	7,6
Салат из белокочанной и морской капусты	84,6	1,8	5,1	8,4
Салат из белокочанной капусты с кальмарами	229,5	14	17,7	3,7
Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком	185,6	13	13	4,4
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем	85,3	1,6	5	9
Салат из белых грибов или шампиньонов	62,3	5,2	2,5	5,2
Салат из бобов	157,4	3,3	13,9	5
Салат из грибов и квашеной капусты	120,3	2	8,7	8,9
Салат из грибов с сельдью	135,7	8,2	10,8	1,6
Салат из зелени с дичью	230,4	6,8	18,5	9,7
Салат из кабачков и помидоров	103,4	1,1	9	4,8
Салат из кальмаров с яблоками	315,3	16,4	21,6	14,7
Салат из капусты с апельсинами	99,1	2,5	5,3	11,1
Салат из капусты с грибами	106,6	5,9	5,5	9
Салат из капусты с яблоками	32,4	1,5	0,2	6,5
Салат из капусты с яблоками	60,2	2,5	3,1	6
Салат из капусты с яблоками и луком	71,7	1,1	2,3	12,4
Салат из картофеля с морской капустой и свеклой	114	2,1	7,8	9,4
Салат из картофеля с редькой и яблоками	205,8	4,2	17,9	7,5
Салат из квашеной капусты	77,8	1,6	3,1	11,6
Салат из квашеной капусты и свеклы	69,9	1,9	5	4,6
Салат из квашеной капусты	101,7	1,4	8,1	6,2
Салат из квашеной капусты с сельдью	165,3	8	11,4	8,3
Салат из кильки в томатном соусе	283,5	5	27,2	5
Салат из кольраби	144,8	2,1	12,3	7
Салат из крабов	171,8	14,7	9,5	7,3
Салат из красного сладкого перца, зеленого горошка и риса	247,2	10	5,3	42,4
Салат из краснокочанной капусты	64,4	0,8	3,6	7,8
Салат из краснокочанной капусты с яблоками	38,1	0,7	0,3	8,6
Салат из краснокочанной капусты с грибами	97,4	1,8	6,5	8,4
Салат из креветок с рисом	310,1	25,6	10,3	30,6
Салат из кукурузы	317,6	8,8	8,5	54,8
Салат из курицы по-архангельски	195,9	4,7	15	11,3
Салат из маринованной свеклы с яблоками	90,1	1,3	6,1	8
Салат из моркови	191,8	5,7	7,6	26,8
Салат из моркови и капусты	140,6	1,7	11	9,2
Салат из моркови с курагой, помидорами и яблоками	78,2	1,2	2,8	12,8
Салат из моркови с орехами и медом	219,4	4,9	15,2	16,7
Салат из моркови с хреном	141,2	1,9	12,6	5,4
Салат из морского гребешка с огурцами	148,2	9	11,1	3,3
Салат из овощей с капустой морской	136,8	2	10,6	9,1
Салат из огурцов	57	1,1	4,5	3,2
Салат из перца	173	1,1	16,9	4,4
Салат из помидоров	146	4,4	12,4	4,4
Салат из помидоров и огурцов	89,2	0,7	7,7	4,5
Салат из помидоров по-чилийски	19,9	0,6	0,2	4,2
Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца	25	1,1	0,2	5,2
Салат из птицы или дичи	198,8	5,6	15,1	10,9
Салат из птицы или дичи	243,5	11,2	19,4	6,3
Салат из разных фруктов	147,3	1	11,9	9,5
Салат из редиски со сметаной	106,4	2	9,3	4
Салат из редьки	204,2	2,2	19,1	6,3
Салат из редьки и картофеля по-кабардински	128,4	4,7	9,2	7,3
Салат из репы	142,6	1,8	9,4	13,6
Салат из рыбы	184,9	10,5	13	6,9
Салат из свежей капусты с мясом	143,1	3,7	12,8	3,6
Салат из свежих овощей	77,5	1,6	4,4	8,3
Салат из свеклы и хрена	95,6	1,3	5,2	11,6
Салат из свеклы с орехами	117,8	1,7	8,8	8,5
Салат из свеклы с сыром и чесноком	211,6	7,1	17,1	7,8
Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком	284	7,1	15,6	30,7
Салат из сельди	204,1	11,9	14,7	6,4
Салат из соленых огурцов и брюквы	66,6	1,9	3,7	6,8
Салат из соленых огурцов и редьки	90,8	1,2	7,7	4,3
Салат из соленых огурцов и свеклы	95	1,4	7,6	5,6
Салат из спаржи	237,5	2,1	23,9	3,6
Салат из стручковой фасоли	215,9	16,1	3,9	31,1
Салат из сырой моркови и репы	115,9	1,5	8,8	8,2
Салат из сырой моркови с яблоками	82,2	1,2	4,8	9,1
Салат из сырой свеклы	76,7	1,2	4,7	8
Салат из творога	246,4	12,6	19,2	6,1
Салат из трески с майонезом	184,6	9,9	15	2,6
Салат из трески с хреном	164,8	8,9	10,1	10
Салат из тыквы	73	0,9	6,1	3,8
Салат из тыквы по-чувашски	82,9	1,2	0,2	20,4
Салат из тыквы с яблоками	35,7	0,6	0,3	8,2
Салат из фасоли	345,2	0,9	0,9	88,9
Салат из цветной капусты	53,2	1,8	3,8	3,1
Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров	77,3	2	5,3	5,6
Салат из шампиньонов	143,1	3,9	12,5	4
Салат из щавеля	200,1	2,3	18,8	5,8
Салат из яблок и брусники	78,6	0,8	5	8,1
Салат из яблок и лука	111,1	1	8,3	8,6
Салат из яблок и моркови с орехами	152,6	4,1	6,8	19,9
Салат из яблок и помидоров	67,1	0,8	4,1	7,2
Салат из яблок и сливы	97,9	2,6	2,2	18,1
Салат из яблок и тыквы	36,2	0,6	0,3	8,3
Салат из яблок с орехами	75,8	1,7	0,3	17,6
Салат картофельный	127,9	2,5	6,6	15,5
Салат картофельный с грибами и брусникой	123,6	4,2	9,1	6,7
Салат картофельный с грибами и клюквой	123,6	4,2	9,1	6,7
Салат картофельный с яблоками	109,5	2	7,9	8,2
Салат «Любительский»	97,3	1,5	5,5	11,2
Салат «Муравейник»	235,4	12,6	7,9	30,2
Салат мясной	254	11,8	20,7	5,4
Салат овощной с редькой и яблоками	157,3	2	13,5	7,4
Салат овощной с яблоками и сладким перцем	123,8	1,4	10,8	5,7
Салат по-берлински	219,7	1,9	21,6	4,8
Салат по-деревенски	113,7	2,6	7,2	10,1
Салат по-коми-пермяцки (из квашеной капусты с мясом)	143	10,5	10,1	2,8
Салат по-французски	166,6	2,1	14,3	7,9
Салат по-чешски	196,6	4,2	18,4	3,8
Салат рыбный	153,3	6,4	12,4	4,4
Салат рыбный	204,2	12,1	15,7	3,9
Салат рыбный с морской капустой	119	8,8	7,5	4,2
Салат с кальмарами
Салат с колбасой	182,5	4	14,8	8,9
Салат с копченой треской	122,2	6,9	8,8	4
Салат с креветками	250,9	7,7	23,3	2,7
Салат с кукурузой	319,9	7,4	22,5	23,4
Салат с маслом и уксусом	167,2	1,4	15,8	5,1
Салат с сардинами	85,1	6,1	2,6	10
Салат с сельдереем и творогом
Салат сезонный	129,8	2,1	10,1	8,2
Салат со сметаной и яйцом	81,4	1,8	7	3
Салат столичный	325,2	15,9	27,8	3
Салат фруктовый со сметанным соусом	137,7	1,1	7,9	16,6
Салат яичный	214,2	7,3	19,5	2,6
Салат-коктейль овощной	147,4	1,8	12,8	6,6
Салат-коктейль рыбный	217,6	13,9	17,3	1,7
Салат-коктейль с ветчиной и сыром	273,6	12,4	23,8	2,6
Салат-коктейль с курицей и фруктами	245,1	10,3	19,1	8,6
Свекла в сладком маринаде	48,6	0,4	0,04	12,4
Свекла с клюквой	103,7	1,5	6,2	11,2
Селедка “под шубой”	209,5	8	18,2	3,7
Сыр картофельный	154,6	9,1	9,6	8,5
Сыр слоеный	196,1	16	14,2	1,1
Сырный салат	153,4	5,6	11,6	7,2
Фальшивый Оливье	167	11,1	8,8	11,5
Черемша с маслом (национальное блюдо народов Севера)	124,3	3,4	8,7	8,6
Яичный салат	181,7	9,7	15,1	1,9
Первые блюда
Борщ	57,7	3,8	2,9	4,3
Борщ кубанский с кабачками	88,2	4,9	5,7	4,7
Борщ летний (с ботвой свеклы)	69	3,9	3,2	6,6
Борщ московский	115,5	8,3	7,2	4,6
Борщ по-вегетариански	34,7	0,5	2,7	2,2
Борщ с капустой и картофелем	61,6	3,8	2,9	5,4
Борщ с черносливом и грибами	74	4,6	3,1	7,4
Борщ сибирский	76,7	5,4	3,4	6,5
Борщ украинский	90,2	4,4	4,4	8,7
Борщ холодный	45,7	1,5	3,2	3
Говяжий суп	28,8	2,3	1,1	2,6
Голландский зеленый суп	65,3	4,8	1,4	8,8
Гороховый суп	54,3	2,2	3	5
Грибной борщ	27,1	0,7	2,1	1,4
Грибной суп	50,9	0,8	3,4	4,6
Куриный суп с макаронами	59,7	4,5	3,3	3,1
Литовский холодный борщ	63,8	2,9	2,2	8,6
Лэпсытепх (бульон с жареными орешками из муки и зажаркой – адыгейское национальное блюдо)	167,1	11,4	10,3	7,6
Молочный суп с морковью	33,6	1,6	1,5	3,7
Похлебка грибная (карельское национальное блюдо)	81,6	3,1	4,1	8,5
Похлебка из сардин в горшочке	115,8	6,4	6,9	7,5
Похлебка по-суворовски	70,4	8,7	2,4	3,8
Похлебка рыбная по-сибирски	57,8	4,8	1,5	6,7
Похлебка старомосковская	94,1	3,6	7,1	4,2
Рассольник	40,4	0,9	1,6	5,9
Рассольник ленинградский	53,3	1,3	1,7	8,8
Рассольник по-кубански	100,8	4,9	5,7	7,9
Рисовый грибной суп	62,7	2	2,2	9,3
Свекольник холодный	62,6	1,8	3,6	6,2
Сладкий суп из черники с клецками	75,8	1,4	1,3	15,6
Суп “Ереванский”	54,1	3,1	1,9	6,5
Суп “Хинкал” (суп с мясом и ракушками – дагестанское национальное блюдо)	125,1	10,2	6,1	7,8
Суп вишневый с клецками	79,3	2	1,1	16,4
Суп гороховый с яблоками	44	2,5	2,3	3,6
Суп грибной картофельный	45,5	0,8	3,7	2,6
Суп из белых грибов с макаронами	58,1	1,4	4,7	2,8
Суп из говядины	41,9	2,4	2,5	2,6
Суп из клюквы и яблок	51	0,4	1,9	8,7
Суп из моркови и кефира	58	2,3	2,1	8
Суп из овощей	36,7	1,7	1,6	4,2
Суп из овсяных хлопьев с яблоками	48,1	1,7	1,5	7,4
Суп из свежих помидоров	37,4	0,9	2,1	4
Суп из свекольной ботвы и щавеля	46,6	1,7	3,8	1,6
Суп из смеси сухофруктов	80,5	0,5		20,9
Суп из спаржи	78	2,6	4,8	6,6
Суп из утки	283	10,9	23	8,6
Суп из фасоли с орехами	67	2,3	4,8	3,8
Суп из цветной капусты	36,8	1	3,2	1,1
Суп из черники с клецками	105,4	4,6	2,3	17,6
Суп из черники с макаронами	34,2	0,5	0,8	6,6
Суп из чечевицы	67,8	2,5	4,2	5,2
Суп картофельный	50,6	1,3	1,1	9,4
Суп картофельный с бобовыми	73,3	2,7	2,4	10,8
Суп картофельный с грибами	42,2	1,7	1,2	6,5
Суп картофельный с кальмарами	62,4	4	2,4	6,5
Суп картофельный с крупой	53,6	1,3	1,2	10
Суп картофельный с макаронными изделиями	47,7	1,3	1	8,8
Суп картофельный с мясными фрикадельками	57,6	3,3	2,2	6,5
Суп картофельный с рыбными фрикадельками	48,9	2,5	1,6	6,6
Суп картофельный со сладким перцем	55,9	0,9	3,7	4,9
Суп лапша грибная	41,3	1,6	2,1	4,1
Суп молочный рисовый	99,2	3,1	5	11,1
Суп молочный с грибами	67,2	2,5	3,3	7,3
Суп молочный с картофельными “стружками”	51,3	1,4	3,6	3,5
Суп молочный с клецками	110,9	3,8	5,2	13
Суп молочный с крупой	68,2	2,6	2,8	8,7
Суп молочный с макаронными изделиями	64,6	2,8	2,7	7,7
Суп молочный с овощами	84,9	4,5	2,8	11,2
Суп молочный с рисом	61,9	2,2	2,8	7,5
Суп молочный с рисом	81	2,1	3,9	10
Суп молочный с тыквой	50,9	2,1	1,7	7,2
Суп молочный с тыквой и манной крупой	50	2	2,2	5,4
Суп овощной на отваре шиповника	67,8	2,3	3,2	7,9
Суп пикантный с креветками	81,9	9	2,7	5,7
Суп полевой	93,5	1,5	5,9	9,2
Суп с крупой	41,5	0,7	1,9	5,7
Суп с макаронными изделиями	39	0,9	2	4,5
Суп с перловой крупой
Суп с рыбными варениками	64,3	5,2	2,6	5,3
Суп с рыбными фрикадельками	28,8	3,7	0,6	2,3
Суп с фрикадельками	24	1,7	0,9	2,3
Суп со шпинатом и грибами	76,8	1,8	7,6	0,5
Суп фасолевый	66,3	1,7	4,8	4,2
Суп холодный “Таратор”	146,1	3,9	10	10,7
Суп-крем из тыквы	92,5	3,4	4,6	10
Суп-лапша домашняя	47,8	1,2	2,4	5,9
Суп-лапша с помидорами по-казачьи	67,4	4	4,1	4
Суп-пюре из зеленого горошка	82,7	4	3	10,5
Суп-пюре из кабачков или тыквы	47	1,3	2,8	4,5
Суп-пюре из картофеля и моркови	37,7	0,6	2,9	2,4
Суп-пюре из моркови по 1-182	39	1,2	1,8	4,5
Суп-пюре из печени	67,9	3,7	4,1	4,3
Суп-пюре из птицы	93,1	4,8	6,8	3,5
Суп-пюре из разных овощей	60,3	2,3	2,8	7
Суп-пюре из черники	33,5	0,3	1,3	5,5
Суп-салат “Садовый”	62,8	5,6	2,8	4
Сырный суп	93,4	4,7	6,9	3,2
Уха ладожская с кнелями и расстегаями	85,2	13,4	2,5	2,5
Уха ростовская	70,1	8,5	2,2	4,4
Уха рыбацкая	66,7	8,5	1,9	4,3
Уха с перловой крупой	66,3	9,3	1	5,4
Уха с расстегаями	85,3	10,4	2,9	4,7
Фасолевый суп	48,1	2,3	1,6	6,6
Харчо	114,9	8	3,6	13,6
Хирмаса (суп из субпродуктов с лапшой домашней – бурятское национальное блюдо)	85,6	4,3	5,5	5
Холодный борщ с редькой	32,3	0,9	2	2,9
Щи боярские	48,3	3,5	2,6	2,9
Щи зеленые с яйцом	44,9	1,9	3,2	2,2
Щи из квашеной капусты	37,2	2	2,8	1
Щи из клевера и щавеля	116,3	3,3	8,9	6,1
Щи из свежей белокочанной капусты	17,1	0,5	0,8	2,2
Щи из свежей капусты	33,3	1	1,9	3,4
Щи из свежей капусты с картофелем	41,6	1,1	2,1	4,9
Щи из щавеля	45,3	2,1	3,1	2,4
Щи по-уральски (с крупой)	31,5	0,8	1,8	3,2
Щи с ячневой крупой	47,6	2,3	3,6	1,6
Юшка картофельная с кабачками и помидорами	74,6	3,5	4,3	6
Яблочный суп со сметаной	50,5	0,8	3,2	4,9
Вторые блюда
Азу	177,6	9,3	12,2	7,25
Антрекот	317,2	21,5	25	1,3
Анчоусы и кильки с картофелем	156,5	12,3	7,9	9,7
Баклажаны панированные	236	2,9	23,1	4,4
Баклажаны по-украински	154,1	1,7	13,6	6,8
Баклажаны под майонезом	114,2	1,4	10,4	4,1
Баклажаны, тушеные с помидорами	189,3	2,1	17,7	5,7
Баранина рубленая, запеченная в омлете (чувашское национальное блюдо)	246,3	14	20,1	2,5
Баранина с рисом и изюмом (еврейское национальное блюдо)	265,4	12,4	18	14,4
Беляши (казахское национальное блюдо)	260,6	14,6	14,7	18,7
Береки (мучное изделие с мясом – калмыцкое национальное блюдо)	289	15,4	18,9	15,3
Бефстроганов	355,4	21,9	27,4	5,7
Биточки или котлеты манные, рисовые	162,4	4	7,8	20,4
Биточки или котлеты пшенные, перловые, ячневые	151,9	3,9	7,4	18,6
Биточки паровые	281,4	20	19,5	7
Биточки по-селянски (украинское национальное блюдо)	208,6	9,8	13,8	12
Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом	307,1	11,2	13,2	38,3
Биточки рыбные, жаренные “фри”	232,1	12,3	15	12,7
Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы	363	14,4	12,5	51,4
Бифштекс	384,3	27,8	29,6	1,7
Бифштекс рубленый	497,3	27,1	43,2
Бифштекс с луком	337,7	25	25	3,4
Бифштекс с яйцом	326,4	26,1	24	1,6
Бобовые с копченой грудинкой или корейкой	381,4	23	14,9	41,4
Бозбаш	87,9	4,6	3,7	9,6
Брюква запеченная	51,1	2,1	1,6	7,5
Брюква тушеная	113,5	1,2	8,5	8,6
Вареники ленивые (полуфабрикат)	248,2	13,7	14,9	15,9
Вареники ленивые отварные	355,4	17,2	23,5	20
Вареники с брусникой и яблоками по-уральски	106,1	3,5	2,1	19,6
Вареники с капустой	79,1	4,2	2,9	9,7
Вареники с творожным, фруктовым или овощным фаршем	281,3	10,4	10,5	38,8
Волованы	435	7,9	29,9	35,9
Волованы с икрой	293,2	11,2	20,2	17,8
Волованы с курицей	410,8	14,1	30,8	20,7
Волованы с окороком	480,1	9,5	41,3	18,8
Волованы с салатом	326,6	8,3	24	20,5
Волованы с семгой или икрой	333,6	12,1	24,3	17,9
Вымя отварное в соусе	70,7	5,7	5,2	0,3
Галантин из рыбы	145,1	15,6	7,4	4,3
Говядина в кисло-сладком соусе	354,9	26,1	22	13,9
Говядина в луковом соусе запеченная	178,5	12,2	11,4	7,3
Говядина, запеченная с макаронами	359,4	18,4	22,2	22,9
Говядина, тушенная с луком, орехами и чесноком (адыгейское национальное блюдо)	530,2	29,9	24,2	51,4
Говядина, фаршированная грибами	326,5	21,1	25,5	3,4
Голубцы овощные	190,9	3,4	16,7	7,3
Горбуша в сливках	129,5	8,8	9,5	2,4
Горячий паштет из печени	119,4	10,2	5,6	7,5
Грибная запеканка	145,2	4,7	10,1	9,5
Грибная икра	88,4	2,2	6,1	6,5
Грибные пельмени	185,8	5,5	13,3	11,8
Грибные ушки	341,7	17,2	20,4	23,8
Грибочки калевальские (рыба, фаршированная яйцом – карельское национальное блюдо)	185,7	11,8	9,2	14,8
Грибы в сметанном соусе	230,5	4,8	21,8	3,9
Грибы жареные	162,1	4,6	11,5	10,7
Грибы по-деревенски	51,1	1,2	3,7	3,5
Грибы по-селянски	180	1,6	18,4	2,1
Грибы с квашеной капустой	138,9	2,8	10,9	8
Грудинка, фаршированная кашей	283,8	16,4	18,5	13,7
Гуляш	326	24,9	22	7,7
Гуляш с капустой	81,3	5,9	5,4	2,5
Гусь, утка фаршированные	437,2	14,5	38,1	9,6
Драники	69,3	3	0,9	13
Дрочена	253	7,7	22,3	5,8
Ежики сибирские	184,7	10,1	9,6	15,5
Жал-баур (шашлык из печени – кабардино-балкарское национальное блюдо)	383,5	10,4	36,4	3,8
Жареная курица и бульон	212	15,8	15,8	1,7
Жареная рыба под маринадом	215,4	19,5	11,4	9,4
Жареный картофель с колбасой	83,9	2,8	5,4	6,5
Жаркое “Вкусное”	179,4	11,2	6,9	19,4
Жаркое “Казань” (жаркое с черносливом – татарское национальное блюдо)	227,6	12,8	14,6	11,9
Жаркое из кролика (зайчатины)	182,1	13,5	12,9	3,2
Жаркое из курицы по-русски	368,8	15,4	30,1	9,6
Жаркое из свинины	233,1	10,6	20,9	0,7
Жаркое из субпродуктов по-ингушски	121,3	16	3,3	7,3
Жаркое из фаршированной свинины	102	3,3	6,7	7,6
Жаркое из цыплят и субпродуктов кур	280,9	14,6	21,7	7,2
Жаркое по-гусарски	153,6	13,4	9,8	3,1
Жаркое по-домашнему	248	16,2	13,8	15,7
Жаркое с грибами по-русски	205,4	11,2	13,8	9,8
Запеканка из икры частиковых рыб (национальное блюдо народов Севера)	122,8	8,3	5,1	11,7
Запеканка из кабачков	142,3	5,2	12,1	3,3
Запеканка из лапши со смородиной	164,4	4,5	6,1	24,3
Запеканка из макарон с творогом	241,8	11,6	9,2	30
Запеканка из отварного картофеля	133	2,8	10,5	7,2
Запеканка из риса с ревенем	155,3	3,3	6,2	23,1
Запеканка из спаржи и риса	137,5	2,7	9,2	11,7
Запеканка из творога	299,7	12,4	20,8	16,7
Запеканка из творога и гречневой крупы	168,3	7,2	7,3	19,6
Запеканка из тыквы	227,8	4,4	12,9	25
Запеканка из цветной капусты с сыром	160,7	6,4	12,3	6,6
Запеканка из черного хлеба	180,3	2,3	11,6	17,9
Запеканка из яблок	147,7	0,3	8	19,9
Запеканка капустная	161,6	6,8	12,9	4,9
Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами	180,3	10,6	9,9	13,1
Запеканка овощная	90	3	6,7	4,8
Запеканка рисовая с творогом	200,3	4,5	8,8	27,4
Запеканка рисовая, манная, пшенная, пшеничная	147,8	3,3	6,3	20,8
Запеченная маринованная курица	201,9	10,3	16,8	2,6
Запеченная цветная капуста	99	3,8	7,9	3,4
Запеченные творожные клецки	214,1	10	17	5,6
Заячьи шкурки	35,9	1,6	0,5	6,6
Зразы донские	337,1	19,1	11,3	42,5
Зразы картофельные	189,7	4,5	12,4	16
Зразы картофельные с фаршем из пасты “Океан”	174,8	5,5	10,7	15
Зразы отбивные	266,2	24,4	15,2	8,5
Зразы рубленые	303,4	18,1	20,7	11,9
Зразы рыбные с черносливом по-российски	122	13,8	3,4	9,7
Имам баилди	153,2	8,2	11,7	4,2
Имбирно-медовый цыпленок	193,1	14,5	11,1	9,5
Индейка с грибами	221,4	10,5	11,9	19,3
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом	179,7	2,8	16	6,6
Кабачки с помидорами	104,4	1,3	8,1	7,1
Кабачки, фаршированные в томатном соку	47,1	1,6	0,4	10
Кабачки, фаршированные мясом	115,9	5,5	8,8	3,9
Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом или рисом	154,9	10	8,6	10
Калаатикко (из картофеля)	119,4	4	8,4	7,5
Калитки картофельные	157,1	3,4	8,1	18,9
Кальмары жареные	174,6	9,9	14,4	1,4
Капуста отварная с маслом или соусом	92	1,7	7,8	4,1
Капуста по-охотничьи	65,8	2,3	2,4	9,5
Капуста со сметаной в горшочке	119,4	1,6	11,3	2,9
Капуста тушеная	102,2	2,7	5,9	10,2
Капуста тушеная с грибами	132,1	8,1	7,8	7,9
Капуста тушеная с лимонным соком	79,6	1,1	5,2	7,6
Капуста тушеная со свеклой	56,4	1,7	2,4	7,4
Капустные котлеты	99,4	6,4	3,5	11,3
Капустные рулетики	160	3,1	15,4	2,4
Капустный пирог	158	4,3	12,7	7
Карп по-австрийски	150,1	11,7	10,9	1,4
Картофельные котлеты, запеченные под грибным или сметанным соусом	228,9	4,1	19	11
Картофельные лепешки (национальное блюдо республики Коми)	182,7	4,7	7,2	26,5
Картофельные оладьи с сыром	178	5,4	11,6	13,8
Картофельные оладьи со свежей капустой	185,3	3,7	13,5	13
Картофельный хворост	227,9	5,3	11,5	27,5
Кезан-кебаб	128,3	5,5	8,5	8
Кильки с картофельным салатом и яйцом	114,6	6,9	6,1	8,6
Киприана	294,3	15,6	24,9	2,1
Кисло-сладкая капуста	75,7	1,5	5,3	6
Кольраби с томатным соусом	80,6	4,9	4,6	5,3
Кольраби, тушенная с морковью	65,6	3,5	4,1	3,9
Корнетики с муссом ветчины	287,1	18,5	23,3	0,9
Котлета “Аленушкина загадка”	263	8,8	24,8	1,3
Котлетки по-приморски	151,9	13	8,8	5,6
Котлеты	227,4	10,1	19,4	3,3
Котлеты “Централь”	203,1	10,9	15,5	5,4
Котлеты гороховые	236	13,3	10,4	23,7
Котлеты из брюквы	99,3	3,1	5,6	9,6
Котлеты из кабачков с творогом	122,5	5	7,9	8,3
Котлеты из овощей	187,6	3,3	13,3	14,5
Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо)	571,6	14,2	52,9	10,4
Котлеты из филе птицы или дичи, панированные жареные	403,7	25,1	20,4	32
Котлеты или биточки рыбные	168,1	8,1	8,4	16,1
Котлеты капустно-морковные	198	4,5	14,1	14,2
Котлеты капустные	191	4,9	13,8	12,7
Котлеты картофельные	189,2	3,7	12,9	15,6
Котлеты морковные	206,2	4,1	14,5	15,9
Котлеты мясо-картофельные по-хлыновски	342,9	20,8	26,1	6,7
Котлеты натуральные	438,2	29	35,8	0,04
Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами	312,2	13,3	16	30,6
Котлеты натуральные из филе птицы, дичи или кролика с гарниром	301,7	11,7	22,8	13,1
Котлеты натуральные паровые	209,8	8,8	19,4	0,008
Котлеты натуральные рубленые	490,5	23	44,3
Котлеты отбивные	505,2	18,2	43,5	10,7
Котлеты по-гречески	178,1	6,4	6,7	24,6
Котлеты по-киевски	444,7	21,6	27,8	28,8
Котлеты полтавские (украинское национальное блюдо)	465,7	27,8	36,7	6,3
Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным	301,8	17,7	15,8	23,7
Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром	328,4	12,3	12,9	43,6
Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом	285,3	16,2	21	8,4
Котлеты рыбные любительские	148,2	10,5	8,5	8
Котлеты рыбные с капустой и морковью	288,7	20,8	20,9	4,6
Котлеты рыбные с омлетом и сыром	322,6	15	26,2	7,3
Котлеты свекольные	153,5	3,8	9	15,2
Котлеты, биточки из рыбы и пасты “Океан”	362	11,7	10	59,9
Котлеты, биточки, шницели	317,7	21,3	20,9	11,8
Крабы с яйцом	251,2	16,7	19,9	1,3
Красная капуста	73	1,1	5,2	5,9
Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками	44,1	0,6	1	8,7
Креветки с соусом	211,3	26,5	7,5	10,1
Креветки, запеченные под сметанным или молочным соусом	175,7	15,1	7,8	11,9
Крокеты картофельные	207,5	4,3	13,6	18,2
Кролик в маринаде	194,5	15,7	11,5	7,6
Кролик по-любительски	455	15,4	26	42,3
Кролик под ореховым соусом	205,4	8,1	17,1	5,2
Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени – дагестанское национальное блюдо)	162,8	6,2	5,1	24,7
Куриное филе, фаршированное грибами	226,2	13,4	19	0,5
Куриные грудки с соусом из грецких орехов	227,2	11,8	15,6	10,6
Куриные колбаски с жареным картофелем	141,9	6,4	7,8	12,3
Курица по-купечески	127,9	7	9,9	2,8
Курица фаршированная (галантин) или поросенок фаршированный	325,3	12,5	27,6	7,1
Курица, жаренная целиком	133,8	8,5	9,3	4,3
Курица, тушённая с картофелем и помидорами	123	5,6	9	5,1
Лангет	381,3	33,2	27,6
Лук маринованный	82,2	1,4	5	8,5
Лук порей с грибами	58,3	2,4	3,6	4,3
Лук, жареный во фритюре	239,7	4,8	14	25,3
Лук-порей со свининой	207,5	6	15,6	11,5
Луковый клопс	181,4	11,4	13,3	4,2
Люля-кебаб (азербайджанское национальное блюдо)	338,7	20,1	24,6	9,9
Макароны с яйцом	114,9	3,1	7,5	9,4
Манты с бараниной (казахское национальное блюдо)	204,9	11,7	10,3	17,6
Манты с тыквой	247,7	3	18	19,7
Минестроне	66,8	4,2	3,4	5,3
Мозги, запеченные наренках	219,6	9,8	12,1	19,2
Морепродукты под майонезом	472,2	39	34,7	1
Морковь в формочках	74,4	2,1	5,3	4,8
Морковь глазированная	146,3	1	6,8	21,6
Морковь с зеленым горошком в молочном соусе	184,8	7,4	8,9	19,9
Морковь тушеная	108	0,9	8,9	6,4
Морковь тушеная с рисом и черносливом	174,6	2,6	7,1	26,6
Морковь, тушенная в сметанном соусе	152,4	2,4	11,3	10,9
Морковь, тушенная с репчатым луком	57,6	1,9	2,5	7,4
Морковь, тушенная с рисом	130,8	1,7	8,1	13,7
Морковь, тушенная с черносливом или яблоками	146,6	2,2	5,1	24,7
Морской гребешок или креветки заливные	222	23,6	13,7	1,2
Морской гребешок отварной с соусом	159	16,9	6,2	9,4
Мясо “Пальчики оближешь”	269,4	9,8	24,7	2,1
Мясо в горшочке	57,9	1,9	3,8	4,3
Мясо отварное	307,2	34,1	18,6	0,9
Мясо по-корейски	173,5	3,1	15,7	5,4
Мясо по-французски	264,6	10	23	4,6
Мясо с курагой	181,6	10,1	10,6	12,3
Мясо с овощами по-индонезийски	174,7	5,1	11	14,7
Мясо тушеное	252,3	17,3	9	27,3
Мясо шпигованное	174	17,6	9,2	5,6
Мясо, жаренное крупным куском	399,3	35	28,8
Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное	391,5	32,6	29
Мясо, тушенное с луком в горшочке	293,2	15,9	9,7	37,9
Овощи отварные с жиром	90,5	1,9	6	7,5
Овощи, припущенные в молочном или сметанном соусе	232,1	4,7	17,9	13,8
Овощи, припущенные с жиром	109,2	2,1	6	12,4
Овощное рагу с шампиньонами	73,2	1,1	6	3,9
Оладьи из капусты с сыром	213,2	5,6	19,3	4,6
Оладьи из печени	229,1	20,2	14,2	5,4
Омлет из взбитых сливок	256,8	6,4	14,8	26,2
Омлет натуральный	221,9	12,2	18,4	1,9
Омлет с сыром	342	16,3	29,7	2,6
Омлет, смешанный с мясными продуктами	351,4	17,3	30,5	2,1
Осетрина, белуга, севрюга, сом с гарниром	132,6	12	8	3,3
Острый рис с помидорами	128,4	2,9	4,1	21,2
Охотничье блюдо	114,2	4,9	7,9	6,4
Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера)	527,1	21,8	47,8	2,5
Пампушки с чесноком	215,3	5,8	3,9	41,9
Паста Наполитана	289,6	4,2	21,5	21
Паста сырная	555,2	14,8	54,2	2,3
Паштет из печени	294,5	14	26	1,1
Паштет из фасоли	330,5	13	20,9	24
Паштет рыбный	276,4	20,5	21,5	0,3
Пельмени “Московские”	279	14	14,6	24,6
Пельмени из говядины и свинины	276,9	13,4	12	30,7
Пельмени мясные	245	15,5	8	29,7
Пельмени по-мордовски	249,3	8,9	14,2	23
Пельмени рыбные (полуфабрикат)	209,2	14,9	6,7	23,9
Пельмени рыбные, запеченные в горшочке	377,5	20,9	20,2	29,9
Пельмени со свининой и свежей капустой	268,5	10,2	12,9	29,7
Пельмени старорусские с субпродуктами	265,2	15,1	13,7	21,8
Пельмени, запеченные в сметане	616,6	25,7	40	41,1
Перец с грибами	73,4	2,1	5,7	3,5
Перец, фаршированный брынзой или сыром с яйцом (карачаево-черкесское национальное блюдо)	175,2	8,4	14,3	3,4
Перец, фаршированный овощами и рисом	131,8	2,7	8,9	11
Печенка в сметане	184,7	8,9	14,6	4,7
Печень в сметанном соусе	112,2	4,1	9	4,1
Печень по-берлински	118,2	8,1	6,4	7,6
Печень по-деревенски (печень, запеченная в яйце, – татарское национальное блюдо)	182	16,5	11	4,6
Печень по-строгановски	347	16,3	29,1	5,3
Печень по-шадрински	84,8	11	2,6	4,7
Печень с грибами	251,3	21,6	17,3	2,5
Печень, жаренная с жиром или луком	300,3	23,7	21,2	3,9
Печень, тушенная в соусе	362,4	12,3	18,2	39,8
Поджарка	357,6	26,1	26,1	4,9
Поджарка из рыбы	276,4	15,2	20	9,5
Помидоры жареные	55,6	0,8	4,2	4
Помидоры, фаршированные грибами	58	1,6	4,1	3,9
Помидоры, фаршированные овощами и рисом	118	2,3	7,6	10,8
Помидоры, фаршированные творогом	91,5	5,4	6,1	4,1
Помидоры, фаршированные яйцом и луком	95,4	3,1	7,7	3,8
Поросенок отварной с хреном	194,8	20,5	8,6	9,5
Поросенок фаршированный	120,3	16,5	5,7	0,6
Почки жареные с помидорами или лимонным соком	237,9	19,8	15,6	4,8
Почки по-русски	116,4	8,7	5,3	9,1
Почки с грибами в соусе красном с вином	154,7	12,8	9,8	4,1
Птица или дичь под паровым соусом с грибами и рисом	322	14,4	15,4	33,5
Птица или кролик жаренные	508,3	31,2	42	1,3
Птица или кролик, тушеные в соусе	265,5	17,5	19,1	6,2
Птица, дичь или кролик отварные с гарниром	335,8	16	13,7	39,6
Птица, дичь или кролик по-столичному	396,2	22,9	21,2	30,3
Рагу из баранины или свинины	225,6	11,2	13,3	16,2
Рагу из грибов с яйцами	87,8	7,3	4,4	5,1
Рагу из овощей	147,2	4,5	7,9	15,4
Рагу из птицы, дичи, кролика или субпродуктов	246,2	14,1	16,4	11,2
Рагу овощное	125,9	4,7	5,2	16,1
Репа или кабачки, фаршированные овощами и рисом	157,8	4,8	10,2	12,6
Репа, фаршированная грибами	189,9	5	13,1	13,8
Рис в капустных листьях с мясным фаршем	38,4	1,4	1,1	6,2
Рис запеченный	361,2	10,9	23,5	28,3
Рис припущенный	163,6	5,7	6,1	22,9
Рис припущенный с томатом	208,4	8,3	7,7	28,3
Ромштекс	395,3	26,9	27,4	11,1
Рулет из баранины по-башкирски	190,5	14,5	11,4	7,9
Рулет из говядины	387,3	32,5	28,1	1,3
Рулет из курицы со свининой и черносливом	281	18,5	19,6	8,2
Рулет из печени с яблоками	124,3	6,2	9,8	3,1
Рулет из рыбы	159,6	10,6	7,4	13,5
Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами	128,8	4,3	6,1	15,2
Рулет мясной с черносливом	202,9	13,2	13,7	7,3
Рулет с луком и яйцом	255,5	17,8	16,5	9,5
Рулет с макаронами или яйцом	287,1	16,2	13,9	26
Рулет яичный с морковью	198,6	9,9	15,7	4,7
Рулетики куриные	142	17,1	7,9	0,7
Рулетики мясные, фаршированные капустой, по-домашнему	460,4	16	40,5	8,7
Рыба “Аппетитная” (рыба, запеченная с капустой и луком)	248,4	12,8	19	6,9
Рыба “Сюрприз” (окунь)	115,7	9,3	8,2	1,2
Рыба (филе) отварная	242,2	16	16,7	7,5
Рыба (филе) припущенная	202,2	13,3	13,7	7
Рыба в тесте жареная	193,8	13,4	13	6,2
Рыба в яблочном соусе	165	19,6	6	8,8
Рыба жареная	145,9	13,8	7,5	6,3
Рыба заливная с гарниром	227	15,4	12,3	14,7
Рыба по-русски	207,8	16,6	11,3	10,6
Рыба по-старорусски в горшочке	200,7	20,1	11,3	4,9
Рыба под майонезом	264,8	24,8	14,7	8,8
Рыба под маринадом	152,3	4,5	13,4	3,7
Рыба, жаренная во фритюре	258,8	12	22,4	2,4
Рыба, запеченная в соусе с грибами	172,6	15	8,6	9,4
Рыба, запеченная под молочным соусом	245,2	12,5	15,7	14,3
Рыба, запеченная с картофелем по-русски	220	12	14,1	12,1
Рыба, печеная со шпиком	366,4	25,6	27,7	4
Рыба, тушенная в томате с овощами	173,8	9,1	10,1	12,3
Рыбная запеканка	193,8	13,5	11,9	8,7
Рыбно-картофельные котлеты	97,5	11,2	2,8	7,3
Рыбные котлеты	164	9,7	11,8	4,9
Рыбные рулеты с овощами	130,2	6,7	9,9	3,8
Рыбный шницель	241,6	7,9	12,3	26,4
Салака в молоке	112,8	11,8	6,1	2,7
Салака в чесночном соусе	122,3	6,8	8,5	4,9
Салака, запеченная с рисом и капустой	215,2	12,8	15,5	6,5
Сациви из курицы или индейки (птица в ореховом соусе – грузинское национальное блюдо)	143	6,2	11,8	3,1
Свекла тушеная с яблоками	312,8	20,4	19,4	15,1
Свекла, тушенная в сметанном соусе	106,3	2,7	5,5	12,2
Свекла, фаршированная творогом и изюмом	144,3	2,3	10,6	10,7
Свела, тушенная с яблоками	166,1	2	11,8	13,9
Свинина на сковороде по-зауральски	174,8	2,6	12,7	13,3
Свинина по-китайски	177,9	6,2	11,5	13,2
Свинина с капустой и клецками	46,5	0,4	4	2,5
Свинина, жаренная в тесте	155,2	8	11,5	5,1
Свинина, запеченная в тесте	303,9	9,2	23,3	15,3
Свинина, тушенная с капустой	139	4,6	9,9	8,5
Свиные рулетики	319,1	10,9	25,2	13
Сельдерей с картофелем	322,9	13,1	27,7	5,6
Сельдерей с морковью	128,5	4	11,7	2
Сельдерей с яблоками	260,4	10,2	21,9	6,1
Сельдерей со сливами	130,2	1,3	9,6	10,3
Сельдерей со стручковой фасолью	163,9	1,4	13,8	9,1
Сельдерей, жаренный с яйцом	131,9	2	8,8	11,9
Сельдь в сметане	171,8	2,9	9,3	20,4
Сельдь жареная по-датски	120	1,6	9,6	7,3
Сельдь по-московски с яблоками и луком	81,2	3,2	4,6	7,3
Сельдь рубленая	182,6	11	12,9	5,9
Сельдь рубленая с орехами	183,7	11,1	12,8	6,3
Сельдь с картофелем	387,7	20	23,2	26,2
Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе	94,4	6,7	3,6	9,5
Сладкая запеканка из фасоли	201,6	9,6	16,9	3
Сладкая картофельная запеканка	174,5	9,8	10,4	11,1
Сладкая фасоль с грушами	140,3	12,2	7,6	6,1
Солянка	299	11,2	15,5	30,5
Солянка грибная	176,7	3,9	11,6	15
Солянка из рыбы на сковороде	157,7	9,6	2,9	24,9
Солянка овощная	34,9	2	0,4	6,2
Солянка по-казански (солянка с черносливом – татарское национальное блюдо)	43,5	1,3	3,4	2
Солянка рыбная	135,8	14,1	6,6	5,3
Солянка сборная мясная	124,9	3,2	8,2	10,2
Солянка сборная мясная на сковороде	58,6	2,6	3,4	4,6
Спаржа в соусе	96,9	13,3	3,8	2,5
Спаржа с сыром	68,7	5,2	4,6	1,7
Спаржа со сливочным маслом	152,5	9	10,5	5,8
Спаржевая фасоль в яйце	70	2,6	4,8	4,4
Старинная запеканка из лосося	175,7	5,5	16,1	2,3
Строганина из рыбы (национальное блюдо народов Севера)	46,3	1,8	3	3,2
Стручковая фасоль с творогом	256,1	6	19,1	16
Стручковая фасоль с яичницей	104,2	10,4	3,1	9,3
Стручковая фасоль тушеная	172,6	34,3	3,9
Судак в соусе “Рокфор”	119,1	5,7	9,6	2,6
Судак или щука фаршированные (целиком)	109,6	4,2	8,7	4
Судак, запеченный с картофелем	136,6	3,2	11,5	5,3
Творожники вареные из картофеля	128,5	7,7	10,2	1,7
Тефтели	194,6	11,4	10,9	13,5
Тефтели из мяса кролика	158,5	9,8	9	10,1
Тефтели рыбные	315,9	18,7	22,1	11,2
Треска с горчичным соусом	304,5	17,5	21,1	11,9
Тулма (голубцы – татарское национальное блюдо)	105,9	7,1	5,9	6,5
Тушеная морковь со стручковой фасолью	303,5	12,6	7,9	48,6
Тушеная ставрида	127,5	8,1	8,5	4,9
Тушенная кольраби	181,8	9,3	13	7,4
Тушеное филе хека	38,5	2,1	1,7	3,9
Тушеный кролик	70,3	6	3,9	3,1
Тушеный стручковый перец	74	4,1	5,1	3,3
Тыква в сладком маринаде	137	7,7	11,1	1,7
Тыква отварная	166,9	10,4	12,9	2,4
Тыква, кабачки, баклажаны жареные	142,9	1,3	13,3	4,7
Уральские сардельки	90,7	0,4	0,04	23,7
Утка тушеная с грибами	116,9	2,6	7,9	9,4
Утка, фаршированная картофелем и черносливом	89,7	2,1	6	7,2
Фальшивые “куриные” котлеты	295,2	10,2	26,7	3,8
Фальшивый заяц	170	5,8	16	0,7
Фаршированная кольраби	340	10,5	26,1	16,9
Фаршированные огурцы	157,4	10,5	4,6	19,8
Фаршированный лук	209,5	14	16,8	0,7
Фаршированный чернослив	140,6	9,6	10,3	2,6
Фасоль овощная отварная	102	1,6	9,3	3,2
Фасоль с огурцами	152,6	5,6	11,2	7,8
Фасоль с черносливом	174,5	5,9	1	38
Фасоль с яблоками	24,7	2,492	0,305	2,918
Филе из кур или дичи фаршированное	316,5	8,7	12,8	44,4
Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом	209,1	10,2	3,4	36,8
Филе морского гребешка, жаренное во фритюре	374,5	33,2	26,8	0,04
Филе птицы или дичи под майонезом	335,4	17	27,1	6,1
Филе с помидорами и соусом	255,5	12,2	14,9	19,4
Филе с соусом	251,5	22,1	13,2	11,7
Филе скумбрии по-гречески	400,2	16,7	33,3	9,1
Форшмак	235,1	12,7	16,7	9,1
Форшмак картофельный с сельдью	288	20,2	19,9	7,5
Фрикадельки мясные	78,4	4,6	4,2	5,9
Фрикадельки рыбные	245,3	6,9	21,7	6
Хрюшка из картофеля	255,6	8,7	21,1	8,4
Цветная капуста отварная	263	28,7	16	1
Цветная капуста под голландским соусом	152,6	21,6	6,7	1,6
Цветная капуста под соусом	130,2	4,8	9,3	7,2
Цветная капуста с морковью	178,8	1,3	18,3	2,3
Цветная капуста с морковью и сельдереем	52,4	2,3	3,2	3,8
Цветная капуста с помидорами	123,2	2,3	10,9	4,2
Цепелины с мясом	72,3	1,5	5,9	3,5
Цимес “Еврейский” (тушеные овощи)	46,3	2,2	2,5	3,9
Цуккини в сырной панировке	41,3	1,2	2,9	2,8
Цыпленок с пряностями	116,8	4,1	8,9	5,4
Цыплята табака (грузинское национальное блюдо)	135,7	3,1	6,3	17,7
Цыплята, тушенные с морковью и репой	100,9	6,2	4,8	8,9
Чахохбили из курицы	167,3	15	11,3	1,6
Чебуреки	350,5	29,2	24,8	2,8
Чолнт-фиш	250,8	11,8	19,5	7,4
Шашлык из баранины, говядины или свинины	119,7	6,9	8,9	3,3
Шашлык из говядины	279,3	12,5	15,6	23,6
Шницель	142,7	8	11,1	3
Шницель из капусты	154,5	11,3	10,5	4
Шницель рыбный натуральный	149,2	3,3	10,9	10,1
Шурпа	180	4,2	12,7	13
Шурпа в горшочке (дагестанское национальное блюдо)	539,6	20,3	47,7	7,9
Эскалоп	203,3	14,6	11,7	10,7
Язык говяжий “по-кавказски”	44,3	2,2	2,4	3,7
Язык отварной в соусе	76,9	5,2	3,5	6,6
Яичница глазунья	486,6	19	42,8	6,8
Яичница глазунья с мясными продуктами	182,2	9,5	12,3	8,9
Яичница глазунья с овощами или грибами	206,7	19,1	14,1	0,9
Яичница с курицей и грибами	240,8	15,9	19,3	1
Яйца под майонезом с гарниром	294	18,6	24,1	0,8
Яйца, фаршированные сельдью и луком	257,1	18,2	14,4	14,6
Яйца, фаршированные креветками	210,4	8,6	18,1	3,4
Гарниры
Бобовые в соусе	347,7	26,2	7	48
Бобовые отварные	391,5	30,4	7,2	54,7
Гарнир из овощей	167,1	8,4	7,7	17
Гарнир из овощей к сельди и отварной рыбе	58,9	2,5	0,4	12,2
Гарниры к сладким супам	243,9	6,2	6,9	41,8
Капуста “Невская”	28,3	1,7	0,1	5,5
Капуста жареная	60,6	2,8	3,3	5,3
Картофель в молоке	133,6	3,4	4,8	20,6
Картофель в фольге	73,5	1,9	2,8	10,8
Картофель, жаренный во фритюре	279	4,7	17,8	26,6
Картофель жареный (из вареного)	211,5	3,6	11,7	24,5
Картофель жареный (из сырого)	203,3	3,7	10,6	24,8
Картофель молодой в сметане	161,1	2,1	14	7,2
Картофель по-домашнему	247,7	5,3	18,4	16,3
Картофель, запеченный в сметанном соусе	245,2	3,7	19,5	14,5
Картофель, запеченный со свининой	299,5	7,8	22,9	16,6
Картофель, тушённый с грибами	171,3	3	14,2	8,4
Картофель, тушенный с грибами в сметане	153,6	4,3	10,1	12,2
Картофельная запеканка	79,8	2,9	4,3	7,9
Картофельная запеканка по-французски	96	5,9	4,7	8,1
Картофельная масса	89,4	4	1	17,2
Картофельное пюре	81,7	2,1	4,6	8,5
Картофельные крокеты	346	2,6	34,1	7,6
Картошка по-оксановски	150,1	4,7	10	11
Клецки	160,3	5	4,8	25,8
Клецки в лимонном соусе	87	1,9	4,3	10,8
Клецки из капусты	21,5	1,2	1,3	1,3
Лапша домашняя	255,9	9,7	3,1	50,5
Морковь, пассированная в масле	127,4	0,9	10,2	8,5
Плов	150,7	4,1	7,3	18,3
Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные	119,4	1,2	10,6	5,1
Профитроли	253	9,6	16	18,7
Пюре из кабачков	129,8	1,1	12,4	3,8
Пюре из картофеля и капусты	60,4	2,2	2,8	7
Пюре из картофеля и тыквы	75,4	1,8	4,8	6,6
Пюре из картофеля и шпината	70,6	1,9	4,8	5,2
Пюре из моркови	105,7	1,7	8,4	6,3
Пюре из репчатого лука	44,4	1,8	0,7	8,2
Пюре картофельное	112	2,7	5,9	12,9
Свекла пикантная	58,3	1,3	1,6	10,3
Суфле из брюквы	147,2	1,7	11,6	9,5
Заготовки
Арбуз консервированный	36,5	0,5	0,09	9
Брусника, маринованная с яблоками	53,3	0,3	0,3	13,2
Брусника моченая	23,6	0,3	0,2	5,3
Засахаренный киш-миш	224,6			59,9
Икра баклажанная	74,3	1,9	4,7	6,5
Икра кабачковая	90,8	1,6	6,3	7,4
Икра свекольная или морковная	129,5	2,9	7,4	13,6
Икра щучья	87,1	17,3	2
Капуста маринованная	47	0,8	0,05	11,5
Квашеная капуста	27	1,6	0,1	5,2
Маринованная капуста	126,6	1,7	10	8,1
Маринованная морская капуста	12,5	0,9	0,2	1,9
Маринованная свекла	41,6	1,6	0,1	9,1
Маринованные стрелки чеснока	29,7	0,7	0,03	7,1
Маринованный чеснок	42,4	1,8	0,1	9,1
Морковь по-корейски	232,5	0,9	23,5	4,8
Пюре из боярышника	29,9			8
Рольмопс	149,6	7,8	11,6	3,8
Слива маринованная	63,9	0,3	0,1	16,5
Соленые огурцы	11,2	0,6	0,08	2,2
Черника в собственном соку	38,3	1,1	0,6	7,6
Полуфабрикаты
Фарш грибной	353,1	34	20,3	9,1
Фарш из зеленого лука с яйцом	89,1	3,1	7,1	3,5
Фарш из картофеля и свинины	260,3	9,7	18,5	14,7
Фарш из квашеной капусты	53,8	1,8	3,2	4,7
Фарш из рыбы и капусты	181,2	17,7	11,1	2,7
Фарш из рыбы и картофеля	176,3	18,4	8,8	6,2
Фарш из рыбы и яиц	206,2	20,9	12,9	1,7
Фарш из свежей капусты	97,8	3,8	7,2	4,8
Фарш картофельный с грибами или луком	148,6	9,2	6,7	13,8
Фарш ливерный с кашей	380,5	22,9	13,3	45,3
Фарш морковный	91,3	2	4,8	10,7
Фарш морковный с рисом	188	3,4	7,2	29,1
Фарш морковный с яйцом	128,9	3,7	8,9	9,1
Фарш мясной с рисом и яйцом	362,7	26,5	20,1	20,1
Фарш рисовый с грибами	366,2	10,5	8	67,3
Фарш рисовый с яйцом	352,9	8	8,5	65,1
Фарш рыбный	286,2	35,4	15,1	2,2
Фарш рыбный с рисом	291,7	27,2	8,1	29,3
Фарш рыбный с рисом и визигой	241,4	29,8	8,7	11,6
Фарш творожный (для ватрушек, пирожков и вареников)	266,4	13,1	18,1	13,8
Фарш яблочный	149,1	0,4	0,4	38,3

Скачать полную таблицу, чтоб она всегда была под рукой, можно тут.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Источник